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排骨藕汤           ★★★★★
排骨藕汤
副标题:
作者:佚名 文章来源:不详 点击数: 更新时间:2006-10-24 7:25:31
 简介:
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原料: 排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。
制作:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入清水中浸泡待用。
2、炒锅上火,放姜块、排骨爆炒,待排骨颜色由红变白,烹入绍酒,加入适量清水,以大火烧沸,撇去浮沫,加盖焖15分钟。
3、将汤移至沙锅内,加入藕块,用小火煨至藕快酥烂,排骨肉烂脱骨时,加盐、胡椒调味即可。
注意: 炖藕不可用铁锅,否则藕会发黑;排骨最好选用肋排。

文章录入:风度    责任编辑:风度 
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