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五香肉卷           ★★★★★
五香肉卷
副标题:
作者:佚名 文章来源:不详 点击数: 更新时间:2006-10-24 7:25:18
 简介:
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【原料】夹心肉(猪前腿肉)1/2斤 豆腐皮3张 葱末1/2碗
【调味料】酱油2大匙 糖3/2大匙 五香粉1大匙 味精少许 盐1/2小匙 太白粉2大匙
【做法】 将 肉 切 成 小 条 状 , 加 调 味 料 拌 匀 腌 30 分 钟 , 使 其 入 味 。
包 之 前 , 再 加 入 葱 末 ( 腌 肉 时 加 入 , 会 冒 太 多 的 水 分 ) 及 太 白 粉 拌 匀 。摊 开 豆 腐 皮 , 将 肉 馅 包 成 长 筒 状 , 依 序 包 之 。 油 锅 烧 至 七 分 热 转 小 火 , 缝 口 朝 下 , 投 入 肉 卷 , 炸 至 金 黄 色 。 取 出 炸 好 的 肉 卷 , 沥 去 油 渍 , 切 成 斜 段 排 盘 。可 在 肉 馅 中 加 入 荸 荠 丝 , 更 加 清 脆 爽 口 。

文章录入:风度    责任编辑:风度 
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